秋季，与凉爽秋意一同到来的，还有那正待收获的庄稼瓜果、粼粼海货。同在 9 月，美食君做了一回辣到吮指的香辣蟹，受到了办公室同事们的啧啧称赞。
今年还没等得及安排，一群彩虹屁就又上线了。不同的是，美食君一改往日火辣辣的川渝风味，掀起了独具一格的东南亚风味！
新鲜肥美的梭子蟹搭配浓香的黄咖喱，些许辛辣，些许回甘，香料的迷人之处就是在混合的顷刻间迸发，再缓缓沁入细嫩的蟹肉中，尤其是螯足之肉，吸一口满是丝丝甜味！
如果恰好是一人食，美食君极力推荐在烹煮咖喱蟹时加份乌冬面，不能辜负了鲜香无比，超级下面的精华呀！
咖 喱 梭 子 蟹 乌 冬 面
梭子蟹 1 只 / 咖喱 2 块 / 乌冬面 1 袋
料酒 1 勺 / 盐 / 葱姜蒜 / 辣椒适量
1. 大钳子剪下来，周边刷干净，打开蟹壳，清除掉蟹腮，肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。
2. 乌冬面放入沸水中煮开捞出，备用。
3. 锅中热油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，倒入蟹块翻炒，加入 1 勺料酒。
4. 加一小碗水中火慢煮，加 2~3 块咖喱。（加 3 块味道会比较浓，不需要再额外加盐；喜欢味道淡的放 2 块咖喱就够了，只是上色浅些）
5. 烹煮 3 分钟后，捞出蟹块，下入乌冬面，翻炒片刻，让它们均匀地裹上咖喱汁。
6. 待汤汁变浓稠，即可关火，出锅装盘就可以享用啦！
当然，每个人的口味各有差异，眼下是吃梭子蟹的最佳时期，个大肥美，错过了又要等一年。
清蒸，吃得是原汁原味的鲜甜；炒年糕，吃得是酱汁浓郁的软糯，吃蟹佐酒，别有风味！
极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。有些美味不过一早一晚，滋味便大打折扣，过了时节再吃，已有隔世之感。
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